（日誌）おしゃれなレストラン

医院の接遇力のアップのため、
今日はとあるおしゃれなレストランに
食事に行きました

ランチメニューで２０００円弱

とても人気なお店です


設備もキレイで、
サービスも行き届いています

今日はそこで良いところを学ぶために
携帯でメモしながら食事を楽しみました

今日は箇条書きではありますが、
その内容を公開させていただきます



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

受付（フロアディレクター）が目を配っている
キョロキョロしてるとよく目が合う
そして、周りに指示している
ジャケットスタイル
かなり優秀
笑顔が自然、メイクもナチュラル　
ペンもオシャレなものを使っていて、ゴールドで目を引く
目配りがすごい
5人スタッフを率いて、指示だしをしている
お客様が来たらすぐに声かけ
待たせない
コースなので、タイミング見ている
コップの水の量も見ていて、スピード感を持ってくる
お客さんと帰り際にはなしをしている
10分おきに店内全部見えるところにいき
店内を見渡す
ご案内致します‼️
と声かけてら、周りも声かける準備

コップは飲み物によって変えている

スタッフは笑顔
制服のシルエットがキレイ
直ぐに拭けるように赤いタオルを腰にかけている
水を汲みにくるのに目を光らせている
歩くスピードは早い　とはいえ、かけてはいない
歩いてる際中も子供に笑顔を見せる
オーダーを受けるのはメモ帳、電子機器ではない
声は大きめ
帰るときにお客様帰られます‼️
来るときにはみんなでこんにちは‼️
みんなで行う、調理場のスタッフも

作業に入ろうとしたとき、
お客さんが帰ろうとしたら
歩くところからどいて挨拶
早く片付けたい、のに
待ってから片付け

注文したスタッフと配給スタッフは違うのに
ジュースは誰が頼んだか把握している
アイスコーヒーのお客様は？とはならない
メニューもだれですかと聞かずに置いてくる

制服きれい
９分丈
かかと見える

愛想が良い人がホール配置されている


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

医院でどの部分を落とし込もうか考えます

今回は【目配り】をテーマにしようと思いました



ぜひ、ただ食事に行くのではなく、
学びながら食事をすれば
一石二鳥だと思います